『夏日輕食菜單』鮮嫩雞柳炒美白菇!!
前一陣子收到家人所送的美白菇一大包，為了能夠讓小朋友也可以喜歡上吃菇類，多多補充多醣體及纖維質，便拼拼湊湊做出這一道料理囉!!
完成後小朋友非常的捧場，可以配上一大碗飯呢!
『鮮嫩雞柳炒美白菇!!』
作法超級簡單，忙碌生活上下班的各位，也可以輕鬆完成這道料理!!
食材準備：
雞柳(雞里肌)(順著紋路切條)：約300克
米酒、白胡椒、海鹽少許略醃
(通常雞肉我會於前一晚或白天先醃好放置冰箱，需要使用前從冰箱拿出稍微回溫即可使用)
美白菇(切段)：約200克
紅蘿蔔(切絲)：約20克
甜椒(黃/紅皆可)(切絲)：約30克
蒜末：3顆切片
醬油：2大匙
烏醋：1大匙
熱鍋下油，先將雞柳下鍋拌炒，雞肉下鍋後先不要急著翻面，呈略白狀再翻面才不易讓肉散掉。
炒至雞柳二面都略為白色即可先起鍋放著。
接著，將其他配料及蒜末下至鍋中拌抄，適時補入一點熱水避免焦鍋。
依續加入醬油、雞肉稍微悶煮至所有食材都熟透，起鍋前嗆點烏醋，即可起鍋囉!
平時在我們家只有1大1小的晚餐時光，除了外食的選擇，準備食材真的是很頭痛的問題，所以真的要偶爾變換菜色來消耗固定的食材。
簡單的清燙一小把四季豆、再搭配電鍋煮飯同步蒸茄子(今天的茄子顏色很夢幻)，晚餐不到40分鐘就可輕鬆上桌，健康少油無負擔，偶爾也為自己及家人簡單的煮食吧!
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